Zakaj obiskati?
Dobnikar ima svojo Katarino, s katere ima razgled vse do doline. Iz nje vodi več cest in vse so vijugave, ozke in strme, toda zato imajo Ljubljančani na Katarini za izlet, narezek, ocvirke in koline svojega Dobnikarja, ki ima zato zanje vedno dovolj prostora. Čeprav se ne ve, je Topol ali je Katarina, se ve, da je to tam, kjer je Dobnikar.
Vse piše že na tabli pred vrati, zato se znotraj ne bere, temveč je. Čeprav, Dobnikar na Katarino ne vabi z velikimi porcijami, ampak z obetom, da se boš dobro najedel. Najprej, torej, prekajen goveji vrat, domača suha klobasa in domača salama iz svinjskega mesa, ker dišijo do doline. Potem ocvrti žabji kraki ali bikovi prašniki. Po obari ali juhi pa še tisto, po kar smo prišli na Katarino: kmečka pojedina! Torej, vsega po malem, pečenice, krvavice, prekajenih svinjskih reber, kislega zelja in repe, praženega krompirja in ajdovih žgancev.
Na Katarino se hodi na martinovanje, na prvomajski golaž z nageljnom, na pustovanje, rojstne dneve, praznovanja, toda najraje na koline. To je tista pojedina tradicije, nostalgije, ugodja in udobja. To imamo vsi (Slovenci) radi. Če ne greš (k Dobnikarju) na koline, nisi pravi … Koline morajo tako dišati, da se moraš doma preobleči; morajo tako cvrčati, da preglasijo kakofonijo nedeljske jedilnice; morajo tako mastiti, da moraš na koncu pod nujno zvrniti vsaj enega ta kratkega, in morajo ostati tako dolgo v ustih in v spominu, da se hočeš na Katarino čim prej vrniti.
Kaj priporočamo?
Dobnikar je točno to, kar imamo vsi (Slovenci) radi. Izlet za vikend, da ni predaleč (iz Ljubljane), da je malo navzgor in da je razgled. Gostilna na vrhu, ki ima za nas in za našo družbo vedno dovolj prostora. Tabla pred vrati, na kateri vsak letni čas in za vsak praznik ter običaj kratko in jedrnato piše, kaj naj ravno danes naročimo. Jedilni list, ki je tako težek, ker je usnjen, in tako debel, ker je v njem vse, da nihče ni prikrajšan. Dobre jedi, po katerih gostilna slovi daleč naokrog, ker so tukaj boljše kot drugje. Hišne posebnosti, na katere se spomnimo vedno, ko smo lačni, ko ni vikend in ko ne moremo spet gor na Katarino. A zato se zaradi klobas, ocvirkov, obare, bikovih prašnikov, štrukljev, krvavic, pečenic, kislega zelja, kisle repe, ajdovih žgancev in koktajlov v Dobnikarja vedno tako radi vračamo!
Prostor
Vedno je dovolj prostora in povsod je lep razgled.
Vinska ponudba
Čeprav je Dobnikar domača gostilna (in Gostilna Slovenija), so njegova posebnost koktajli. Čeprav je vin zato malo, so odprta iz vseh treh slovenskih vinskih dežel, zvrsti sta Kupljenovi, malvazija in refošk sta iz Vinakoper, chardonnay in cabernet sauvignon iz kleti Goriška Brda, cviček pa je Cvelbarjev.
Besedilo: Uroš Mencinger, Šola okusov
Izbrane jedi iz menija
Jedi narekujejo sezonske sestavine.
Hišni narezek
Prekajeni goveji vrat, domača suha klobasa, domača salama iz svinjskega mesa, poprov in navadni sir kmetije Malenšek, ocvrti žabji kraki. Domač narezek, ki tako tudi diši, do doline. Žabji kraki so Dobnikarjeva specialiteta, zato si hvaležen, ker se sveže ocvrti ‘vrinejo’ med sušene mesnine. Ker je dobro, je pomembno, da leseni krožnik ni prevelik. Boljše se je tukaj posvetiti vsaki rezini, kot pa si preveč zavijati za domov. Dobnikar na Katarino ne vabi z velikimi porcijami, ampak z obetom, da se boš dobro najedel.
Gobova juha
Dobnikarjeva gobova juha je gosta, tako kot se jeseni spodobi, zato obiskovalci Katarine v gozdu sicer niso imeli sreče, a jih jurčki vsaj v njej potolažijo.
Ravioli
Domači ravioli polnjeni s kozjim sirom, na dušenem zelju, z omako suhih hrušk in lešniki. Ko prebereš 14 strani Dobnikarjeve ponudbe, ne izveš veliko novega. Saj to, da na koline na Katarino hodi, a tako da se vozi, pol Ljubljane, si že vedel. Vseeno pa se vmes, med narezkom, zrezki in štruklji, najde kak preblisk. Recimo ravioli! Če so polnjeni z jurčki, so v parmezanovi omaki, če so s sirom, pa je ta kozji, spremljava je zeljna, in omaka je sadna. Malo drugače, skratka, kot je v vsaki gostilni vsako nedeljo.
Krača
Jagnječja krača v poprovi omaki s pečenim krompirjem in zelenjavo. Kot piše s kredo že na tabli pred vrati, ni krača, temveč kračka. To je pomembno, ker zato je takšna krač(k)a, ki je lepo hrustljavo pečena, samo tvoja/moja. To imamo radi, kajne. Še bolj, ko nas (zeleni) poper (v omaki) malo podžge.
Galerija
Rezervacija mize
Gostilna Dobnikar
Izberite datum, uro in število oseb. Gostilna vam bo rezervacijo potrdila.
Gostilna Dobnikar
Izberite datum, uro in število oseb. Gostilna vam bo rezervacijo potrdila.
Ocene gostov
Topol, Katarina nad Ljubljano
Pokaži potGostilne v bližini
Razišči regijo
Osrednja SlovenijaGostilna Mihovec
Ko prebereš vse črno-bele družinske slike, od 1857 do danes, ko prelistaš vse otroške slikanice in stare časopise, ko poduhaš vse sveže cvetice in si zapišeš vse vesele pratikine nasvete, ko sedeš na mehko klop, za snažno pogrnjeno mizo in…
Osrednja SlovenijaGostilna Ledinek
Gostilna Ledinek na Šmarni gori je dolgo veljala kot sinonim za ričet. Še vedno se držijo te tradicionalne oznake, poleg ričetarjev pa lahko danes na Goro pride tudi kakšen ljubitelj jote ali zelja z ajdovimi žganci in prave kranjske…
Osrednja SlovenijaGostilna pri Žabarju
Gostilna pri Žabarju je ljubljanska gostilna s tradicijo: na Viču strežejo gostom že več kot sto let. Stari del gostilne, ki je nastal pred 2. svetovno vojno, lahko sprejme 35-40 oseb, novejši del pa do 50 ljudi.