Zakaj obiskati?
Šajna kuha, ne pa ustvarja. Za dobro gostilno je to tudi pogoj, saj ustvarjalnosti ne iščemo v tradicionalnih gostilnah in v njihovih borjačih. Na zaprto dvorišče kraške domačije, kjer nam nihče ne bo meril, koliko terana bomo popili, gremo, ker vemo, kaj bomo naročili; če ne, pa bomo malo pršuta, ki je od sosedov, kakšno pašto, ki je tukaj najboljša, in potem štrudelj, ki ima ravno sezono.
Kaj priporočamo?
Ker je Šajna na idealni lokaciji, blizu avtoceste in sredi Krasa, čez cesto največje pršutarne, v vzorčno obnovljeni stari kraški domačiji, z gankom in sobami, s starinami in stalnimi gosti, z borjačem in vodnjakom za visokim zidom, izza težkih vrat vhodnega portala, ki jih je tako prijetno odpreti, je to tista kraška gostilna, v kateri je potrebno tudi prespati! Ker Vera še vedno prva vstane in ko vpraša: “Jajca s pršutom ali z jurčki?“, nikoli ne počaka na odgovor, temveč kar sama odloči - oboje. In če se pod murvo in orehom dovolj dolgo zasedite, mladi gospodar že zgnete testenine za kosilo. Potem pa tako ni več daleč do večera, ki ga začne točno ob šestih stalno omizje za kamnito mizo. Zato iz Šajne ne greš prej kot po treh dneh.
Prostor
Kraško zaprto dvorišče, ki ne pozna burje, elegantno starinska jedilnica, ki ne pozna dolgčasa.
Vinska ponudba
Na domačiji je (odprto) belo šardone, rdeče pa, seveda, teran. Za bolj vinsko zahtevne je na vinski karti 70+ etiket kraških, briških in vipavskih vin. Posebej so izpostavljeni kraški vinarji Renčelj, Pietra in Sanabo.
Izbrane jedi iz menija
Jedi narekujejo sezonske sestavine.
Kraški pršut
Kraški pršut. Seveda, na Krasu ne gre brez njega, tukaj pa je še od soseda, največja slovenska pršutarna Kras, Šepulje. Fete so velike in tanke, barva je rubinasto rdeča, vonj je zapeljiv, okus se slano-sladko topi na jeziku. Zraven so dovolj le črne olive in krhelj okisane rdeče čebula. Kruh? Le zakaj, še debeli grisin je le za okras. Čeprav je dandanes pršut že povsod in od kdovekje, je le na tej burji doma!
Domači špageti
Hišni rezanci s poletnimi tartufi. Ker so hišni špageti posebej dobri, imajo od tega korist tudi širši (tagliatelle) rezanci. V masleni omaki z več smetane, s katero pa vseeno ne pretiravajo, pod tartufi niso le dobra zamenjava za povsod prisotne fuže, temveč tudi tartufi z več navijanja pridejo lahko bolj do izraza. Ker so poletni, so resda neprimerno manj aromatično “divji“, a zato zaradi neprimerno nižje cene pridobijo na gostoti oblancev. Dobijo, skratka, poletni smisel.
Hišni rezanci
Hišni rezanci s poletnimi tartufi. Ker so hišni špageti posebej dobri, imajo od tega korist tudi širši (tagliatelle) rezanci. V masleni omaki z več smetane, s katero pa vseeno ne pretiravajo, pod tartufi niso le dobra zamenjava za povsod prisotne fuže, temveč tudi tartufi z več navijanja pridejo lahko bolj do izraza. Ker so poletni, so resda neprimerno manj aromatično “divji“, a zato zaradi neprimerno nižje cene pridobijo na gostoti oblancev. Dobijo, skratka, poletni smisel.
Sezonski zavitek
Štrudelj z marelicami. Štrudelj je pri Šajni vedno, a vedno je sezonski. Ko je čas marelic, so tako sočne, da štrudelj sicer izgubi sloje in obliko, a to mu je pravzaprav - odlika.
Galerija
Rezervacija mize
Gostilna domačija Šajna
Izberite datum, uro in število oseb. Gostilna vam bo rezervacijo potrdila.
Gostilna domačija Šajna
Izberite datum, uro in število oseb. Gostilna vam bo rezervacijo potrdila.
Ocene gostov
Šepulje pri Sežani
Pokaži potGostilne v bližini
Razišči regijo
Zahodna SlovenijaGostilna Ravbar
Ravbar je domača gostilna, v kateri že več kot sto let ne moreš zgrešiti. Ni preveč fino, da ne bi bili plašči vrženi čez naslone stolov, a je zato lepo pogrnjeno.
Zahodna SlovenijaGostilna pri Lojzetu
Odkar imamo v Sloveniji mišelinke, jih je dovolj, da ima lahko vsak mesec rojstni dan, obletnico, zmago ali srečo. A zaradi tega vsaka pride na vrsto le, če je sreča mila in letina obilna, največ enkrat na leto.
Zahodna SlovenijaGostilna Bric - Miren
Seveda ima Bric hišne posebnosti, ki si jih gostje želijo vse leto, zato ne gre brez domačega pršuta in salam, brez goveje juhe ob sezonski, brez njokov, štrukljev, rezancev, brez Italijanov, ki hodijo na tatarski biftek, brez stalnih…