O gostilni
Gostilna Repovž predstavlja družino. Predstavlja tradicijo. Predstavlja prostor, kjer se dobre duše navdahnejo, radovedni želodci pa potešijo.
Gostilna Repovž predstavlja družino. Predstavlja tradicijo. Predstavlja prostor, kjer se dobre duše navdahnejo, radovedni želodci pa potešijo. S celotno ekipo dihajo za skupen cilj, delijo vrednote med ljudi in ustvarjajo nove zgodbe.“
Po več kot 300 letih obstoja so ponosni na dejstvo, da so še vedno tradicionalna gostilna. Prostor, namenjen prijetnemu druženju, dobri hrani in deljenju trenutkov. Ko pripravijo jed, ki gostom prikliče spomine iz otroštva ali misel na ljubo osebo, vemo, da so uspeli.
To je še vedno stara, vaška, kmečka, družinska, tradicionalna gostilna, ki pa se je tako pomladila, da je pridobila eleganco, vrhunskost, sodobno žlahtnost in okus. Točno, z eno besedo, vse je narejeno z, okusom! To je gostilniška kultura, ki ni obtičala v preteklosti, temveč je zdaj Gostilna Repovž vzorčni primer, kakšno prenovo potrebujejo stare slovenske gostilne, v katerih v kuhinji, kleti, hlevu vajeti prevzemajo kulinarično sodobno razgledane nove generacije.
Hišne in lokalne jedi
ZajtrkTo ni več kmečka gostilna, v kateri se ustaviš sredi Šentjanža. To je vrhunska gostilna na ekološki kmetiji, zaradi katere greš na dolenjski izlet. Zato pri Repovževih tudi prespiš. Da doživiš tudi njihov zajtrk! Domača figova in breskova marmelada, lešnikov namaz z belo čokolado Slapšak, med iz sosednje kmetije. Skuta in jogurt s kmetije Kukenberger, Slapšakovi praženi lešniki, domača granola, suhi jabolčni krhllji. Kuhan močnik, omleta iz jajc ekološke kmetije Monera, domača zelenjava, Cigojev pršut mangalice, salama, sir kmetije Kukenberger. Vanilijev rogljički. In zagotovo smo še kaj pozabili … Ne gre za količino, ker ta tudi ni obilna. Čeprav je miza polna in je na njej dota številnih Repovževih gostov, ki po takšnem zajtrku pospravijo svoje podstrešje, je odlika v vsebini. Gre za pravo degustacijo lokalnih kmetij in najboljših sestavin. Potem ko ti je župnik celo noč igral, se pri sosednjem Repovžu za zajtrk spet igraš.
Za dušo pr’vezat.Pozdravi iz kuhinje. “Mi rečemo za dušo pr’vezat.“ Dobro, da so mize velike … Naredi vtis, ne le z vsebino, temveč tudi z izvedbo. Odlična predstavitev kmetije, gostilne, družine, chefinje, mame in otrok. Ocvrte miške so iz testa z drožmi, ki jim “mami doda malo kislega mleka“, polnjene so z esigflajšom, okisano kuhano govedino. Kar stopijo se. Domače maslo z meto in bezgom. Kruh iz droži je iz Repovževe ajdove in pirine moke, v majhnem dopečenem hlebčku. Čips iz Repovževe ajdove moke s praženimi ajdovimi kokicami in čips iz koruzne moke. Filigransko krhki okrogli napihnjenci ocvrtega želeja iz sušenega čaja sladkega pelina so presenečenje!
Postrvji tartarPostrvji tatar, na vrhu malo rdeče čebule, postrvji kaviar, malo majoneze in pri mizi oblit z juho iz postrvi in peteršilja. Postrvi so s kmetije Pavlič pri Blanci.
OcvrtekOcvrtek s staranim ovčjim sirom (kmetija Dimec iz sosednje vasi), spodaj gobe, pinjole in zelišča, pri mizi oblito z ovčjim jogurtom z dodatkom luštreka. Najboljša jed enajsterice!
Mnenja gostov
Še ni mnenj. Bodite prvi, ki ocenite to gostilno.
